Mách bạn cách làm thịt quay bằng chảo siêu đơn giản

Hướng dẫn cách làm thịt quay bằng chảo

Thịt quay là món ăn ngon nhưng yêu cầu chế biến khá cách rách, phức tạp. Vì vậy chúng ta thường chỉ thưởng thức món ngon này ngoài hàng thay vì chế biến tại nhà. Hãy tham khảo bài vết dưới đây để có cách làm thịt quay bằng chảo siêu đơn gian ngay tại nhà. Cùng theo dõi nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt ba chỉ: 300g

– Ngũ vị hương: ½ gói

– Tỏi băm nhuyễn: 1 củ to

– Rượu trắng: 10ml

– Giấm: 10ml

– Đường, muối, tiêu

Cách làm heo quay bằng chảo giòn ngon

Chế biến món thịt quay áp chảo

Bước 1

Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem sửa sạch, dùng dao lam cạo hoặc dùng nhíp nhổ hết lông ở phần bì dùng muối trắng sát qua cho hết mùi hôi, sau đó bạn đem rửa lại một lần nữa cho thật sạch. Nếu muốn món thịt heo quay giòn bì ngon và mềm hơn thì bạn có thể hấp thịt chín sơ bằng hơi nước khoảng 15 phút rồi mới ướp thịt.

Bước 2

Sau đó, bạn bắt đầu ướp thịt như sau: Cho muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng và thêm tỏi bào nhuyễn vào tô và trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp gia vị tẩm thịt quay.

 

Bước 3

Tiếp theo, bạn xoa toàn bộ hỗn hợp gia vị này lên miếng thịt, tuyệt đối không cho hỗn hợp lên phần bì mà chỉ xoa ở phần thịt thôi nhé.

 

Bước 4

Sau khi xoa gia vị lên phần thịt, bạn lật mặt bì lên, lấy khoảng 3 muỗng cafe muối hạt to xoa kín da heo và ướp như vậy trong thời gian tối thiểu là 2 tiếng.

 

Khi ướp, bạn để thịt lên một chiếc giá đỡ, quay phần da heo lên trên cho ráo nước bởi nước trong thịt sẽ tiết ra một chút.

 

Bước 5

Tiếp theo, bạn dùng kim nhọn hoặc tăm buộc lại thành chùm và đâm đều vào phần da của miếng thịt. Bước này giúp món thịt quay trở nên giòn hơn và giúp hạn chế da heo nổ bắn trong quá trình quay. Sau đó, bạn quết một ít giấm gạo lên bề mặt da heo, chú ý không sử dụng quá nhiều giấm vì sẽ khiến miếng thịt bị chua.

 

Bước 6

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo, sau đó cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào, đợi khi dầu sôi, bạn cho thịt vào quay, nhớ là để phần da heo tiếp xúc với chảo nhé, như vậy thì món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.

 

Bước 7

Trong khi quay thịt, chắc chắn phần da sẽ sẽ bị nổ và bắn mỡ lung tung nên bạn cần hết sức cẩn thận để không bị bỏng nhé (có thể dùng tấm chắn dầu mỡ, đậy vung chảo hoặc mặc quần áo dài khi nấu ăn). Khi thấy phần da heo đã vàng giòn, bạn lật miếng thịt lại và rán cho tới khi thịt chín đều là xong rồi đấy.

Hy vọng với những mẹo hay được chia sẻ ở bài viêt trên các chị em có thể chế biến được món thịt quay bằng chảo vô cùng thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công!

 

 

Tác giả: Lucmc

Lucmc