Bạn đã biết các món ăn từ lợn mán?

Các món ngon từ lợn mán

Lợn mán là loại lợn được bà con dân tộc Mường chăn thả tự nhiên trong vườn nên có vóc dáng nhỏ nhưng thịt lại vô cùng săn chắc, thơm ngon. Ngày nay, nhu cầu ẩm thực được nâng cao, các đặc sản sơn lâm vì thế mà ngày càng được ưa chuộng. Trong đó, lợn mán là món ăn nổi bật được nhiều người yêu thích, cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm các món ăn từ lợn mán nhé:

lon-met

Lợn mán hấp

Nguyên liệu:
– Thịt lợn mán (tốt nhất là lấy phần vai hoặc mông).
– Gia vị: dầu hào, nước dừa tươi, hạt nêm, ớt, sả, hạt dổi, rau mùi, rau húng.

Cách làm:
– Thịt lợn mán rửa sạch sau đó ướp cùng với các nguyên liệu hạt nêm, dầu hào, hạt dổi và sả băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
– Đặt chõ hấp lên bếp, cho thịt lớn mán vào chõ, đổ thêm nước dừa tươi (hoặc có thể thay thế bằng nước cốt dừa). Sau đó hấp trong vòng 30 phút. Hoặc bạn có thể kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách dùng đầu đũa chọc vào miếng thịt, nếu không thấy nước đỏ rỉ ra là đã chín.
– Cho thịt ra đĩa, để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Trang trí đĩa thịt với rau húng, rau mùi và ớt tỉa.
– Thịt lợn mán hấp sả thường chấm với muối trắng hạt dổi hoặc chấm cùng tương bần tùy khẩu vị mỗi người.

lon-man-hap-dac-san-nui-rung

Lợn mán nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:
– Thịt lợn mán (tốt nhất là phần vai hoặc ba chỉ).
– Gia vị: Riềng, hành khô, sả, mẻ, mắm tôm, nước mắm, rượu trắng, mật ong, dầu ăn, hạt dổi.

Cách làm: 
– Thịt lợn mán rửa sạch, cạo sạch lông, thái miếng vuông quân cờ.
– Băm nhỏ hành khô, sả, riềng giã bông.
– Ướp thịt lợn mán với riềng, hành khô, sả, mẻ, nước mắm, mắm tôm, mật ong, rượu trắng, hạt dổi trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Bạn có thể cho thêm chút dầu ăn lúc ướp để làm mềm thịt và khi nướng thịt không bị khô.
– Sau đó, xiên thịt lợn mán vào xiên nướng và đem nướng đều trên than hoa, đến khi miếng thịt vàng đều cả hai mặt là được. Nếu trong quá trình tẩm ướp bạn không cho dầu ăn thì trong khi nướng nên phết dầu ăn lên xiên thịt để tránh bị khô và tăng độ béo ngậy cho món ăn.
– Thịt lợn mán nướng riềng mẻ chấm với tương ớt.

lon-man-nuong-rieng-me-dac-san-nui-rung

Lợn mán xào lăn

Nguyên liệu:
– Thịt lợn mán.
– Gia vị: nước mắm, muối tinh, riềng, sả, lá móc mật.

Cách làm: 
– Thịt lợn mán thái miếng mỏng.
– Riềng, sả băm nhỏ.
– Ướp thịt lợn mán với mắm, muối, riềng và sả trong vòng 30 phút.
– Cho dầu ăn vào chảo đến khi nóng già rồi cho thịt đã ướp vào, đảo đều tay đến khi thịt gần chín thì cho lá móc mật vào đảo cùng đến khi lá mềm. Lưu ý, bạn nên để nguyên lá móc mật để giữ được hương vị thơm ngon.
– Món thịt lợn mán xào lá móc mật ngon nhất khi ăn nóng.

lon-man-xao-lan-dac-san-nui-rung

Lợn mán quay

Nguyên liệu:
– Thịt lợn mán.
– Gia vị: là móc mật, muối tinh, hạt tiêu.

Cách làm:
– Lợn mán để nguyên con hoặc thái tảng, sau đó xát muối và hạt tiêu đều khắp.
– Lá móc mật rửa sạch, để nguyên lá rồi xát vào thịt cho ngấm đều.
– Dùng hỗn hợp mật ong + giấm quết đều lên da lợn để da có màu vàng bóng mượt, rồi đem quay trên bếp than hồng.
– Đến khi thịt vàng đều, chọc đũa không thấy ra nước đỏ là đã chín.
– Bạn có thể dùng chung thịt lợn mán quay với dưa chua để không bị ngấy.

lon-man-muong-quay
Các món ngon được chế biến từ thịt lợn mán ngày càng được nhiều người ưa chuộng và sử dụng phổ biến. Hy vọng, bài viết ở trên sẽ cho bạn những thông tin bổ ích và làm phong phú thêm thực đơn gai đình bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
Tác giả: Lucmc

Lucmc